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中國時報【都會地方中心、生活教科文組╱綜合報導】

為防堵禽流感擴散，農委會祭出家禽禁宰、禁運7天的猛藥，各家禽市場雖連夜趕工宰殺，但高雄、新北等地存貨量恐撐不過3天，桃園市中壢區有雞料理業者炮轟決策草率、倉促，怒罵店內冷凍雞隻只剩活動1天庫存量，根本措手不及。業者憂心雞隻價格3個月內勢必漲價，對業者和消費者勢必造成衝擊。

台糖200獨家0頭豬應急

農委會則打出安心牌，強調已協調台糖備妥2000頭豬，相當於100公噸豬肉量供調度，務必讓國內食肉量供應充足。但消費者明顯有預期漲價心理，新北市市場處長謝俊隆表示，新北市禽肉供貨量尚能供應3日需求，但土雞等部分肉品價格昨天已微漲0.5％。

農委會統計，全台土雞每周需求量為180萬隻，但目前庫存僅15萬隻，肉鴨每周需求量60萬隻，目前僅剩5000隻，鴨肉就更不用說，自從2年前口蹄疫大流行過後，量能一直沒有增加，目前已無庫存，難以補足每周2.8萬隻的需求缺口，因而急調台糖豬肉機動供應。

排除白肉雞爆買防疫半套

不過外界質疑，國內食用大宗的白肉雞，去年曾發生2件感染案例，農委會這次禁止宰運卻排除白肉雞，防疫簡直做半套。農委會副主委黃金城回應，白肉雞的種雞與成雞，長期監控抗體檢測結果皆為陰性，且高達97％為室內飼養，生物安全指數高，因而排除在外。

農委會防檢局長黃▲昌補充，雞蛋在38度高溫，經過28天孵化後，再飼養35天就可上市，這樣的條件下，其實病毒難以存活，2015年禽流感全面爆發1000多場，但現在只有9場，風險相對較低，尚可承受。

業者營業額慘跌

各縣市攤商則怨聲四起，知名的嘉義雞肉飯業者雖改用冷藏火雞肉，但業者擔心7天禁令期一旦延長，勢必影響營運。嘉義市火雞肉飯協會理事長劉宗源表示，禁令前毫無預警，只得在前晚連夜向上游供應商緊急追貨，並被迫改進冷藏冷凍火雞肉，以儲備7天營業用量的火雞肉量。

台北市產發局緊急邀集量販店通路業者、禽肉協會及傳統市場自治會等相關單位協助貨源調配，短期以庫存補足供應，並啟動增加冷凍肉品供應量、增加進口肉品、替代豬牛肉品等相關供應措施。

桃園市中壢區有雞料理業者昨更怒拉布條抗議，韓式雞料理業者何永全初估，營業額跌了3成；中壢「大公雞」、「大母雞」等雞料理店家營業額更大跌7成，損失慘重。

雞價上揚市場缺貨

業者高喊「政府無感、人民無奈」，表達強烈不滿。全雞料理業者陳星文說，每天銷售200隻烏骨雞或土雞，政府突然宣布禁宰禁運政策，讓他措手不及，急調冷凍雞隻應急，然雞價已從每公斤140元飆漲到160元且相當缺貨。

陳星文憂心說，復育雞隻長大約要2、3個月，預估雞隻漲價要持續3個月，清明節祭祖都恐難以因應。

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